Es económico, simple de elaboración y medio… Son las primeras habitas de la temporada, que son tan agradables que se ponen con la piel. Tiene un origen viejo y se saboreaba en primavera entre la familias más humildes.
En mi tierra, Navarra, las llamamos “habas en calzón”. Prácticamente me hace llorar esa fantástica foto del plato, por el hecho de que es uno de mis preferidos y hasta el próximo año no podré regresar a disfrutarlas. Yo no le coloco tomate y sí algo de jamón, la próxima vez probaré tu receta.Felicidades a la cocinera y al fotógrafo. El cocinero Karlos Arguiñano realiza en su programa de televisión Cocina Abierta la increíble receta Habitas en calzón ¡tienes que probarla! Para los que no lo sepaís se llama calzón a la vaina de las habas.
Receta De Habas Con Cebolleta Y Tocineta Por Karlos Arguiñano
Reparte el revuelto en 4 platos y coloca encima el jamón. Pone una tostada de pan en cada plato y adórnalos con unas hojas de perejil. El calzón es simplemente la vaina de las habas. Solamente tenemos que retirar las puntas y listo.
Lava las habas con su vaina, retírales las puntas y córtalas en trozos de 3 centímetros. Añádelas a la olla y pon a punto de sal. Pela y casca las patatas e incorpóralas.
Habas con cebolleta y tocineta por Karlos Arguiñano una exquisita receta sana y nutritiva con la que disfrutaremos de los más destacados sabores de esta legumbre. En mi tierra, asimismo Navarra, las preparo con trocicos de jamón igual que tú. Pero he provado esta receta con los cuadradillos de tomate maduro auténtico de Tafalla y van de cine para cambiar. A mi siempre y en todo momento lo que me ha dado gusto más de las habas es la camisa, solas no me gustan nada. Esta receta tiene su que….viene de la necesidad de que mis hijos cuando eran pequeños comiesen verdura, que no había manera! Quien tenga la fortuna de tener en su cocina, elementos tan frescos, recién cogidos de la mata, no debe perder la ocasión, prepararlos sin perder…
Receta De Habas En Calzón Con Huevos Escalfados Por Karlos Arguiñano
En el momento en que vayáis a conseguirlas hay que fijarse en que estén verdes, rígidas, brillantes y sin manchas. Cúbrelas con agua y cuécelas a lo largo de minutos. Karlos Arguiñano prepara habas frescas con chorizo, patata y cebolleta en la cazuela rápida. Completa el plato con unos huevos escalfados. Pica los dientes de ajos los ajos en pedacitos y la cebolleta en juliana fina. Ponlos a rehogar en una sartén con un chorrito de aceite hasta el momento en que se doren (5-6 minutos).
Las habas aún no han salido, pero en relación las tenga probaré tu receta.Un beso. Aunque las habas agradables se los conoce como así para diferenciarse de las secas, al cocinarlas no en todos los casos quedan agradables, que paradoja, no? Esta receta es muy parecida a los alcauciles con guisantes de siempre, pero le agregamos unas habitas tiernas para darle un poquito mucho más… Escurre las habas y repártelas en 4 platos.
Elaboración De La Receta Revuelto De Habitas Con Calzón Por Karlos Arguiñano:
Felicitaciones a Mac por la fotografía del humo. A propósito que nosotros lo acompañamos de nata líquida….Besiño colosal.Laura. El plato de el día de hoy es un plato humilde que se come cuando comienza la primavera y se muestran las primeras habas agradables. A fin de que quede especial es importante que las vainas de haba sean finas. El plato de hoy es un plato humilde que se come cuando empieza la primavera y se muestran las primeras habas agradables.
En el momento en que como habas pienso muchas veces en ti, por las diálogos sobre ellas que tuvimos el año pasado. Me enseñaste a comerlas crudas solo \’mojadas\’ en sal.comunmente, las como también con camisa (muy correcta la definición), hervidas y salteadas con ajo picado y tocino. Las últimas del huerto de mi padre las estofaré com esta receta. Preciosa la foto, y deliciosas las habas. Nosotros estamos en este momento recogiendo los guisantes, tiernos y frescos se pueden tomar de esta manera sin más ni más, en ensalada, sin cocinar.
Este plato, las habas con calzón, es muy típico en zonas como Navarra, La Rioja y Aragón. Tiene un origen antiguo y se degustaba en primavera entre la familias mucho más humildes. Su jamás he probado las habas con camisa… cosa pendiente!!!! El crumble de fresas me ha con pasión… solo lo he probado de manzana y de pera con pedacitos de chocolate y mi preferido por el momento es el de manzana. A propósito que nosotros lo acompañamos de nata líquida….Besiño colosal.Laura.