Rehogamos a fuego retardado hasta que la cebolla se ponga transparente. Añadimos después la patata cocida, y para finalizar la carne desmenuzada. Yo continuar tu receta y quedo deliciosa,pero yo soy mexicanas y recuerdo que mi mama la hacia estilo cubana y solo transporta carne de res desebrada,ajo, cebolla tomate frito y en el final le agregaba huevo, servido sobre arroz blanco y listo.
Quería preguntar dónde se puede hallar la esencia de azahar para el roscón de Reyes. Me gustaría intentar a llevarlo a cabo y no acercamiento este ingrediente. Ahora, ¡Envía una fotografía del plato terminado! Ponemos todos y cada uno de los ingredientes en una cazuela exprés y lo cocemos.
Tras un par de minutos ponemos el ajo laminado. Agregamos el chorizo y salteamos. Ponemos después la patata, y para finalizar la carne desmenuzada y los garbanzos.
De Qué Manera Realizar Ropa Vieja De Cocido
Te quedaron sensacionales, me agrada y me llevo tu receta, ahora tengo unas cuantas guardadas de platos habituales, este invierno me voy a poner las botas jejeje. Gracias por recetas como estás, te recuerdan a casa. Pela las cebollas y córtala en julianas . Pela los ajos y córtalos en rodajitas.
Pon en una sartén muy grande las 8 medidas de cuchara de aceite de oliva y añade las cebollas, los ajos, el papel de laurel y media cucharada de sal. Deja a fuego medio hasta el momento en que las cebollas estén blanditas y hayan cogido color. La proporción de ropa vieja que salga depende de la carne que hemos puesto, los garbanzos y las patatas fritas que pongamos. Esta receta es muy típica en mi casa, que soy de Cádiz, y todos y cada uno de los inviernos lo he comido 2 o tres ocasiones.
Te mandamos un fuerte abrazo desde Andalucía. Maravillosa ropa vieja, es estupendo que la poseas colgadas para consultarla. @Abelardo para recibir las recetas en tu correo date de alta arriba a la derecha.
Tocino De Cielo, El Dulce De Referencia De Jerez De La Frontera
Ahora tengo un niño mal comedor pero que siempre y en todo momento está dispuesto a tomarse una sopa con caldo de cocido con lo que debía inventar otra solución para esa carne y hoy la he encontrado ha sido un éxito. Gracias de nuevo por comunicar las cosas tan ricas que haces. Abre el vaso y vuelca los garbanzos en el vaso .
Gracias Sergio, me alegro que te agraden y las aproveches, prácticamente todas las recetas habituales que presento son de mi abuela, y unas poquitas de mi suegra. Esta en concreto es de ella, que era de Jaén. Se nos hechó el tiempo encima, tenemos prisa y hambre pues es la hora de comer, bueno calma… os dejo una versión rápida de la receta de ropa vieja. Cuando se haya evaporado el vino agregamos las patatas al guiso, dejamos 1 minuto al fuego y listo para ser útil. Incorporamos la carne cortada en pedacitos y las hojas de laurel, dejamos un par de minutos al fuego. Ponemos a fuego medio bajo una cazuela, con aceite de oliva y sofreímos la cebolla.
Ingredientes:
Picamos la carne cocida en taquitos no demasiado pequeños. Muy buena la receta, yo soy del Bierzo y allí le echamos pimentón a todo, a esta receta la añades algo de pimentón antes de sacarla de la sarten y ya está excelente completamente. @Paqui muchas gracias, me alegra un montón que te agraden las recetas. Que bueno, aqui lo hacemos con las sobras del Cocido Madrileño, tambien lo ponemos con bechamel en un molde al horno y haces un pastel. Tambien hago todo frito como lo haces tu y Huevo frito encima.
Bueno con sus especies preferidas y sal algusto. Ajeno de ser un plato de aprovechamiento, la ropa vieja es un icono de la gastronomía de españa y cubana. En la canaria podemos encontrar pimiento en el sofrito y también pimentón entre las especias. No obstante, es la ropa vieja de cocido la que indudablemente sea la receta de aprovechamiento mucho más popular en los hogares de España. El cocido se prepara siempre en proporciones rebosantes y nos acostumbra dar restos de garbanzos y carnes para muchos días con lo que hallar formas de prepararlos para cambiar el registro es siempre algo que se agradece. Si no tenéis garbanzos del puchero y os apetece un plato veloz y sano de legumbres, podéis usar garbanzos de bote, bien lavados con agua caliente y escurridos.
Hola Javi, una receta riquísima y suculenta, yo la verdad es que en el momento en que hago cocido, lo aprovecho todo, la próxima vez, en el momento en que venga el fresco, lo haré pero con tu receta. @Manuebcn claro que no es exclusiva de Cádiz, pero como en otros sitios se prepara diferente la llamo de cádiz para que la multitud sepa a qué género de ropa vieja me refiero. Y sobre lo de regresar a publicarla como és no se ha que te refieres.
Desmigaban el pollo y la ternera, partían las patatas a dados (también las del puchero) y las yemitas que se ponían y si sobraban (extraño era pero…) se cortaban también en cuartos. Se pone en una sartén con aceite muchos dientes de ajo partidos en el medio y cuando estén a medio freir, se van poniendo todos y cada uno de los elementos, garbanzos, la carne, las yemitas y las patatas. Se deja todo bien tostadito y a comerrrr… (un secreto, los garbanzos sabían mejor si se comían con las manos no con el tenedor).