Se trocea la merluza en ocho bocaditos de 150 gramos cada uno, con piel pero sin espinas. Con medio kilo de gambas peladas se hace una salsa de america. Para esto se precisa media cebolla, media zanahoria y un puerro pequeño. Todo ellos se pone a pochar con algo de aceite hasta el momento en que empiece a ponerse dorado.
El consejo de Karlos Arguiñano para realizar el flambeado es apagar siempre y en todo momento el extractor de la campana ya que las llamas llegan hasta arriba. Marcar el pescado en la plancha y ponerlo en la salsa para terminar al horno o en fogón hasta el momento en que se cocine. PlatoGnocchi con salsa cremosa de setas, una receta reconfortante para los…
Calabacín Luna Relleno De Merluza Y Langostinos
Espero que te animes con esta versión. Estoy seguro que la salsa te va a encantar y vas a gozarla de lo hermoso. Incorporar el tomate y dejar que reduzca 20 minutos.
En ese momento se añaden las gambas y se saltean un poco. Se añade un poco de vino blanco y coñac, un poco de picante y medio kilo de tomate hecho. Se sofríe en el transcurso de un minuto y se reserva para entonces lograr realizar la base del plato. El gusto a marisco se logra incorporando cabezas de langostinos, si bien podrías integrar también nécoras, gambas, etcétera. Una salsa ideal para acompañar pescados como rape, merluza, lubina, salmón o lenguado. Por otra parte se pone media cebolla, medio puerro, media zanahoria y un diente de ajo.
Transcurrido ese tiempo colamos la salsa por un chino o colador sobre una olla baja o sartén, pulsando bien para recuperar la mayor proporción de salsa. Pelar las gambas o langostinos y reservar las cabezas y cáscaras. Almacena esta receta para hallarla mucho más de forma fácil en el momento en que la desees cocinar. Probar y corregir de sal y pimienta. Integrar las albóndigas y dejar 10 minutos más. ¿Te ha gustado la receta?
Comentarios
Condimenta y rehoga el conjunto. Salteamos las cabezas y las cáscaras de las gambas en un cazo con algo de aceite ardiente, añadimos el brandy y dejamos evaporar el alcohol. Agregamos un tanto del caldo de pescado y trituramos con la batidora. Para elaborar las albóndigas de merluza solamente simple que coger el pescado sin piel ni espinas y picarlo. Luego le agregamos pan remojado en leche y huevo para que nos ayude a formarlas y, además de esto, queden jugosas.
Por favor tenga en cuenta la manera de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix. Limpiamos el pescado y lo ponemos en el envase varoma y reservar. Vuelca el brandy y flambea.
Devolvemos las cabezas de langostinos a la cazuela, incorporamos el brandy y flambeamos. Incorporamos a la cazuela el ajo, el puerro, la cebolleta, la cebolla, las zanahorias y el apio. Pochamos durante 15 minutos aproximadamente. Evaporado el alcohol agregaremos unos 500 mililitros de agua y coceremos por minutos, machacando las cabezas de gambas para que suelten más sabor. Añadir el vino blanco y el brandy.
Receta De Albóndigas De Merluza En Salsa De America
Exquisita receta de ventresca de merluza en salsa americana . Una receta simple y económica, de las partes mas apreciadas y jugosa… Calentar en una sartén grande el aceite de oliva adjuntado con la cebolla y la guindilla partida en 2. Cuando esté muy pochada, añadir el ajo. ¿Eres seguidor de las albóndigas?
Salsa Americana
Flambear o dejar que el alcohol se evapore. Cuela la salsa con un colador y deja achicar durante 5-diez minutos. Coloca a punto de sal y ahora estará lista la salsa americana. Salpimentamos los lomitos de merluza y los ingresamos en la cazuela junto con los langostinos pelados.
¿Quieres Saber De Qué Forma Llevar A Cabo Albóndigas De Merluza En Salsa Americana?
Mentiría si afirmara que resulta veloz prepararlo. Requiere elaborar primero el caldo de pescado para elaborar después la salsa. Transporta tiempo si, pero no resulta bien difícil hacerlo. Las salsas caseras dan bastante juego en la cocina para ofrecer gusto y color a tus recetas. En el blog hallarás otras recetas de albóndigas de pescado.