Te habrás dado cuenta que en ocasiones dan, y a veces no, y son de la misma bolsa!!. Y dicen que es bueno beber vinito en vez de agua, y masticarlas bien ;). Ahora, con un agua mineral ‘débil’, que son las que mucho más fáciles se encuentran, por el momento no hay excusa. Pues mira que he aprendido un montón de cosas leyendo tu post. Nosotros agregamos un trozo de alga combu al remojo por el hecho de que fija los minerales y contribuye a ablandar la legumbre.
Comunmente de 2 y media a tres partes de agua por una de legumbre. Es esencial comprender el agua que usamos para cocinar nuestras legumbres. Si estamos en región de agua dura necesitaremos incrementar en minutos el tiempo de cocción en relación a una región con aguas blandas. Cocer las alubias en el hogar en vez de adquirirlas en tarros de mantiene en una buenísima forma de ahorrar. Una vez las tengamos cocidas, solo deberemos escurrirlas y preservarlas, así las tendremos listas para consumir cualquier ocasión. Cuando haya pasado el tiempo de remojo de las alubias, las escurriremos y las pondremos en el cesto del robot de cocina , cubriéndolas con agua limpia o con caldo.
¿de Qué Forma Se Calcula La Cantidad De Lentejas Por Persona?
Una vez asustadas las alubias tres ocasiones, tapamos la cazuela y cocemos a fuego bajo durante una hora y media o 2 horas. El tiempo va a depender de las alubias (cuando más viejas, más tiempo necesitarán), lo más conveniente es ir probando para acertar con el punto de cocción. Un pollo , faisán, pato o pularda de 1,5/2 kg deberían ofrecer para 4 personas . El pato acostumbra a pesar mucho más, entre 2,5 y 3 kg, va a dar de manera fácil para 6 u 8 comensales. Si las aves se marchan a estofar o guisar, 350 gr serán suficientes. Las aves de esencial tamaño, como el pavo, son más sencillos de contar por peso.
Como ahora hemos adelantado, el tiempo de cocción de la alubia en una olla o cacerola tradicional dependerá del género de alubia y de la receta que hayamos ido a realizar. En este sentido las alubias mucho más blandas, como las alubias blancas necesitarán unos 45 minutos de cocción, mientras que las alubias pintas, rojas o negras necesitarán 1 hora a fuego medio para estar listas. En casa con las lentejas se tira el agua del remojo, se lavan bien y se ponen a guisar.
Una vez puestas en remojo y cocidas, las legumbres incrementan su peso el doble. Seguramente ocasionalmente te pasó que has listo tu plato favorito y te has quedado con ganas de sobra. O has puesto mucha comida y en el final te ha sobrado tanta que la has debido tirar. Quienes no son expertos en la cocina comunmente no tienen idea calcular la ración de legumbres por persona que se tiene que elaborar y esto implica varios quebraderos de cabeza.
De esta forma nos aguantarán durante 3 o 4 días en perfectas condiciones. Vamos a poder preservarlas escurridas con un chorrito de aceite de oliva o con el agua de cocción para evitar que se sequen. Si colocamos la Cazuela GM en modo guiso con la válvula clausurada, los tiempos de cocción van a ser mayores, unos 20 minutos las alubias blancas y 30 minutos aproximadamente las alubias pintas. Y es que existen muchos factores que influyen en conseguir un excelente resultado y que tienen la posibilidad de cambiar sutilmente el tiempo de cocción, como por poner un ejemplo la dureza del agua o el tiempo de remojo. Si deseas elaborar garbanzos , alubias o lentejas, calcula que la cantidad ideal por persona es un puñado y medio.
¿cuánto Tiempo Hay Que Ponerlas A Remojo?
Las ollas de cocción lenta nos asisten a obtener unas alubias muy mantecosas y repletas de gusto. Sin embargo, debemos tener en cuenta que los tiempos de cocción son muy extendidos. En este sentido, necesitaremos cocinar las alubias durante unas 8 horas en temperatura BAJA o 4 horas en ALTA.
Como hemos dicho antes, la ración que puedes comer asimismo va a depender de los otros ingredientes con los que vayas a combinarlas. Con lo que eres tú quien debe elegir si quieres una ración de 60 gramos o una de 90 gramos. Más allá de que no parezca que haya mucho, 20 gramos de diferencia se ven. Durante los primeros 5 o diez minutos todas las legumbres tienen que hervirse a fuego veloz y sin tapar, para que se destrocen las impurezas y tengamos la posibilidad quitarlas desespumando el agua.
¿qué Cantidad De Cada Alimento Deben Comer Tus Hijos?
En caso de que consigas encontrar alubias frescas, tampoco será preciso remojarlas previamente antes de cocinarlas. De hecho, las legumbres suponen un 2,2 por ciento del total de la energía consumida y su contenido en grasa es bajo. Particularmente solo aporta 3 gramos de grasa por cada 100 gramos de producto. De esta forma, se sugiere consumir entre 60 y 80 gramos de legumbres durante 3 o 4 veces por semana. Es esencial continuar las sugerencias que marcan los especialistas si se quiere tener una alimentación saludable. En webos fritos contamos muy claro que tus datos son tuyos.
De Qué Manera Preservar Las Alubias Cocidas
A la mañana siguiente escurrimos las alubias y las lavamos bien bajo el grifo. Las colocamos en una cacerola y añadimos suficiente agua para cubrirlas. Entendemos que de primeras puede parecer difícil calcular así las raciones, especialmente si alguien no es un chef especialista y no posee mucha práctica en la cocina. Pero no te preocupes, transcurrido un tiempo y con la práctica que coge el truco veloz. Ahora vas a ver como con que lo hagas 2 o 3 veces que lo hagas lograras llevar a cabo las porciones sin inconvenientes. Como los niños comen en el cole, y mi marido en el trabajo, nunca hago legumbres, y debería obligarme para el objetivo de semana.
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De esta manera, desde la FEN han puesto de relieve que existen varias preparaciones con las que se pueden incluir legumbres en los platos veraniegos, como tienen la posibilidad de ser ensaladas o cremas. Una ración (60-80 gramos en crudo) equivale al tamaño de un puño cerrado. Si compras las legumbres ahora cocidas, el equivalente por ración son 200 gramos. Calcular a mano lascantidades adecuadas de algunos alimentos no tiene ningún misterio con algún que otro truco. Esto semeja muy simple decirlo en el momento en que se conocen las claves, pero lo cierto es que calcular alimentos secos que se hidratan y aumentan su volumen durante la cocción puede no resultar tan sencillo a priori.