Una preparación que cuenta entre sus elementos con el bacalao, tan propio de este tiempo y que se emplea para sustituir las carnes que no se podían comer en viernes. Para un excelente resultado es esencial que el pescado sea de la mejor calidad y la cocción lenta, tan característica de estos guisos. Si bien la versión mucho más famosa y tradicional de esta receta se realiza con espinacas, tienen la posibilidad de utilizarse acelgas.
Las verduras cocinadas no se tienen que sostener a temperatura ámbito. Integrar el bacalao y cocinar durante 3-4 minutos a fin de que quede en su punto y no seco. El líquido que contienen los botes de garbanzos cocidos sirve para conservar el producto y en realid… En el momento en que ahora pasaron los 20 minutos y podamos abrir la cazuela a presión, verificamos que los garbanzos están tiernos y sacamos los aliños .
Los niños inferiores de 12 meses no deben de tomarlas (salvo en muy pequeñas cantidades). Mejor evitarlas, igual que la col y la remolacha. Las lechugas no tienen tanto inconveniente.
Más Recetas Del Autor/a
Las patatas prácticamente desaparecerán, si las queréis hallar enteras, entonces añadirlas en el próximo paso. Una vez frito el tomate añadir a la cazuela con los garbanzos y las acelgas , añadir el bacalao cortado en pequeños trozos y poner a puntito de sal. Si quedara muy espeso añadir un poco del caldo de la cocción que teníamos guardado. Dejar cocer, a fuego retardado, unos 5-diez minutos. Paracocer los garbanzos, ponlos en remojo de 12 a 24 horas con una migaja de bicarbonato. Echar los garbanzos a cocer en agua hirviendo con cebolla, puerro, nabo, zanahoria y laurel.
Añadir la cebolla y sofreír unos 7 u 8 minutos, quitando frecuentemente, hasta el momento en que esté tierna. Echaremos el bacalao cortado a trocitos y lo vamos a tener otros 5 minutos. La noche antes de hacer el guiso, vamos a poner en remojo el bacalao y los garbanzos en el mismo envase. Las verduras de hoja verde son ricas en nitratos.
1/2 Cebolla
Ten en cuenta que el bacalao desalado frecuenta aportar un puntito de sal. El guiso de potaje es un plato preparado con legumbres y verduras, como los garbanzos. Pero también se considera un potaje a los platos elaborados con otras legumbres como las judías y las lentejas. Hacemos un sofrito con la cebolla cortada a trozos. La sacamos del aceite y sofreímos después el pan.
Una vez comience a hervir cocinar durante 25 minutos a fuego retardado. Sofreír los ajos en aceite de oliva virgen extra. Retirarlos al vaso de la batidora.
En el momento en que se hayan pochado bien, entre cinco y diez minutos, verter este sofrito en el vaso de la batidora. Añadir una medida pequeña de agua y triturarlo todo. Calentar y cuando rompa a hervir, bajar el fuego y dejar que realice chup-chup unos diez minutos. En una sartén, poner a calentar el aceite de oliva a fuego medio. Ponemos los garbanzos en una olla, con la cabeza de ajo, el azafrán y la penca de acelga cortada a trocitos, y lo dejamos hervir hasta el momento en que los garbanzos estén tiernos . Cuando esté todo mezclado se deja unos 10 minutos hasta que los tallos de las acelgas estén blanditos y el caldo espese un tanto.
¿Quieres Saber De Qué Forma Llevar A Cabo Potaje De Garbanzos Con Bacalao Y Acelgas?
No hay casa en la que no exista un óptimo potaje, guiso o estofado. Es de las comidas mucho más tradicionale… Ya que esto por el momento no va a ser un inconveniente.
Dejar que cueza 10 minutos a fuego fuerte y después de 1 h 30 a 2 h a fuego bajo. Va a tardar la mitad en olla exprés. La verdura la puedes machacar y echarla al potaje. La cebolla se pica muy fina. En una sartén, con aceite de oliva se rehoga hasta el momento en que esté blanda, unos 7-diez minutos. Bajamos el fuego y le agregamos la cucharada de pimentón, movemos un tanto e rápidamente la cucharada de harina.
Potaje De Garbanzos Rápido
Mezclar bien para que se integren con la cebolla y el pimiento. A los pocos minutos de cocción comenzarán a perder agua y por lo tanto volumen. Abrir la olla y poner el bacalao desalado encima.